FEATURE
  • 消費ではなく「食べ支える」。地域の食文化を守り継ぐ関係性のつくり方。〈シェフ・イン・レジデンスYOSANO〉
  • 消費ではなく「食べ支える」。地域の食文化を守り継ぐ関係性のつくり方。〈シェフ・イン・レジデンスYOSANO〉
  • 消費ではなく「食べ支える」。地域の食文化を守り継ぐ関係性のつくり方。〈シェフ・イン・レジデンスYOSANO〉
  • 消費ではなく「食べ支える」。地域の食文化を守り継ぐ関係性のつくり方。〈シェフ・イン・レジデンスYOSANO〉
風土を映し、文化を醸す 食の風景
これまでに各地で出会った地域に根ざす「食」と向き合う人や取り組み。地産地消、伝統食材の生産・継承、コミュニケーションを育む料理や場づくり——。顔の見える関係性を大切にした食の風景から見えてくる、本来の豊かさとは。

ARCHIVES

COLUMNS

RECOMMENDS

TAGS

INSTAGRAM