対馬のはなし｜「雛形」移住のニュー・スタンダード！

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対馬のはなし

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vol.6 道をつくるところからはじめた、対馬の藻塩づくり

粒が大きく、色の濃い「藻塩」の魅力対馬のお土産といえば、あんこをカステラで巻い […]
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vol.5 一船一体で勝負をかける、対馬の一本釣り漁師の世界

季節ごとに狙う魚種が変わるハードな一本釣り漁お話を聞きに行ったのは今年の6月 […]
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vol.4 ゆっくりじっくり向き合う、ニホンミツバチの島

人間より多い“蜂の住まい” ニホンミツバチの島対馬は知る人ぞ知るニホンミツバチ […]
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vol.3 イカゴーランド？！対馬名物「たたきいか」

傷つきやすく、流通が難しいイカお刺身の盛り合わせの中でも、名脇役で、いい仕事を […]
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vol.2 “森を食べる”原木しいたけ栽培

「原木」と「菌床」って聞いたことがありますか？しいたけの栽培方法は2種類ありま […]
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vol.1 ヒヨドリの分を取っておく、対馬の

国境の島に通っていますかれこれ3年ほど前から、大学の研究員として […]
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: 中山晴奈

中山晴奈／1980年、千葉県生まれ。フードデザイナー。筑波大学、東京芸術大学先端芸術表現専攻修了。美術館でのワークショップやパーティーのスタイリングをはじめ、日本各地の行政と資源発掘や商品開発などの食を通じたコミュニケーションデザインを行う。慶應義塾大学SFC研究所上席所員（訪問）、NPO法人フードデザイナーズネットワーク理事長。
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「雛形」編集部